CREAM BROWNIE....

Hafta sonundan beri bir yoğunluk, bir yoğunluk arkadaşlar... Şu aralar hiç bir şeye yetişemiyorum, doğrusu. Diğer blogları bile dolaşıp, yorum bırakamadım son zamanlarda.

Umarım işlerim yavaş yavaş hafifler de tüm bunlara daha fazla zaman ayırabilirim.

Bir önceki post'tumda arka arkaya bir sürü fotoğraf yayınlayıp da "Sizinki hangisi ?" diye bir soru yayınlamıştım. Bu da nereden çıktı ? diyebilirsiniz.

Bu fikir, pastane sahibi bir tanıdık ile aramızda geçen bir konuşmadan ortaya çıktı. Ürünleri hakkında konuştuğumuzda, Türk insanın damak tadının yoğun çikolatalı tatlardan yana olduğundan bahsetmişti. Bu konuşmadan sonra ben de mini bir anket niteliğinde olan bu postu yayınladım. Gerçi elimde hazırda olan fazla bir tarif de yoktu, o yüzden bu anket çok da planlı olmadı ama gelen yanıtların çoğunda browni'den bahsedilmişti. Pastane sahibi haklı çıktı ve sonuçta çikolata galip geldi.

Bu durumda Brownie'nin tarifini öncelikle yayınlamak farz oldu. Ve işte tarif...

Cream Brownie

Resimde çok net değil ama bu Brownie'nin arasında bir krem peynir katmanı var. Aslında bu tarifi daha küçük bir kalıp içerisinde pişirmek gerekiyor. Kalıp olarak 20 cm'lik bir kare kalıbı kullanmanızı tavsiye ederim.

Malzemeleri:

200 gr krema peyniri

2-3 damla vanilya aroması

250 gr şeker

2 yumurta

100 gr tereyağ

3 yemek kaşığı kakao

100 gr elenmiş un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

50 gr ceviz

Üst sosu:

100 ml sıvı krema

150 gr sütlü kuvertür

bir avuç antep fıstığı

Yapılışı:

Kare kalıbımızı yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Peynir, şeker vanilya aromasını bir kap içerisinde iyice karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz. Kalan şeker ve yumartaları 10 dakika kadar ayrı bir kapta köpük köpük olana dek çırpıyoruz.

Teryağını ve kakao'yu benmaride karıştırarak eritiyoruz ve yumurtalı karışıma ilave ediyoruz. Un, kabartma tozunu ve cevizleri de bu karışıma ekleyip, hafifçe karıştırıyoruz. Hamurun yarısını kalıba boşaltıyoruz. Peynirli karşımı hamurun üzerine bir kaşık yardımı ile yayıyoruz. Kalan hamuru da üzerine ilave ediyoruz ve üstünü düzeltip, brownie'yi 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.Pişen brownie'yi soğutuyoruz.

Üst sosu için kremayı bir kapta kaynatıp içine kıyılmış çikolatayı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Antep fıstıklarını sosun üzerine serpiyoruz.

Kaynak: "Schokolade" - Parragon Books Ltd

Diğer tarifleri de yavaş yavaş yayınlayacağım. Bir sonraki tarif de aşağıdaki postumun ilk fotoğrafı olan "Elmalı Kremalı Kıtırlı Dilimler (Apple Custard Streusel Slice) " olacak..

Sevgiyle kalın..