Anne ve kızın kurabiyeleri...

Bu kurabiyelerden sağdaki benim tarifim, soldaki ise annemin tarifi. Ama annem uzakta olduğu için her ikisini de ben yaptım.
Soldaki tarif klasik spritz-kurabiye olup, kurabiye tabancası ile sıkılarak şekillendiriliyor. Sağdaki ise dışı kıtır şekerli içi yumuşacık bir anne kurabiyesi. Gelelim tariflerimize...

SPRİTZ-KURABİYE
Malzemeler:
300 gr un
200 gr tereyağ
100 gr pudra şekeri
1 paket vanilya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
50 gr sütlü kuvertür (kıyılmış)
50 gr bitter kuvertür (kıyılmış)
renkli süsleme şekeri

Yapılışı:
Tereyağını çırpma kabında yumuşayıncaya kadar çırpalım. İçine limon kabuğu ve vanilyayı ilave edip, karıştıralım. Yumurtayı ekleyip, krema kıvamına gelene dek çırpalım. Unu ekleyip, homojen bir kıvam alana dek tekrar çırpalım. Hamur yumuşak kıvamlı olacak. Hamuru kurabiye tabancasına dolduralım ve arzu ettiğimiz şekillerde yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm aralıkla sıkalım. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Pişen kurabiyeyi soğutalım. Kurabiyeleri, benmari'de erittiğimiz çikolataya batıralım ve yağlı kağıt üzerine koyalım. Üzerine süsleme şekeri serpelim ve donmasını bekleyelim. Bu kurabiye bir saklama kabında bir hafta kadar saklanabilir.

ANNE KURABİYESİ (24 adet)
Malzemeler:
1/2 su bardağından 1 parmak fazla şeker
1 yumurta
1/2 su bardağından 1 parmak fazla süt
2,5 yemek kaşığı tereyağ
2 parça damla sakızı (dövülmüş)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için toz şeker

Yapılışı:Şeker, tereyağ, yumurta ve sütü bir kaba boşaltıyoruz. Tereyağını ilave ediyor ve hafifçe karıştırıyoruz. Hamur toparlanana ve ele yapışmayana kadar un ilave ediyoruz. Yumuşak bir hamur olacak. Hamurdan yuvarlak kurabiyeler yapıyoruz ve şekere buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye diziyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Bu kurabiyeler de kolay batatlamayıp, birkaç gün tazeliğini koruyor.
Afiyet olsun & İyi hafta sonları...